Rozdíly
Zde můžete vidět rozdíly mezi vybranou verzí a aktuální verzí dané stránky.
| Obě strany předchozí revize Předchozí verze Následující verze | Předchozí verze | ||
|
cviceni:jidlo:horcice [2015/09/01 13:02] kourim |
cviceni:jidlo:horcice [2015/12/07 09:49] (aktuální) kourim [Potřebujeme] |
||
|---|---|---|---|
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
| - | {{tag>jidlo bio dochucovadlo}} | ||
| ===== Hořčice ===== | ===== Hořčice ===== | ||
| - | Na 1 sklenici potřebujete: 100 g bílých hořčičných semínek, 250 ml octa (jablečný nebo vinný je jemnější, lihový dodá hořčici opravdu výraznou chuť), 3–4 lžíce sladidla (med, cukr, agávový sirup), ½ lžičky soli, ½ lžičky kurkumy (možno vynechat) | + | Recept na jednu príma domácí hořčici. |
| - | Ingredience můžete obměňovat podle chuti: ocet dát jablečný, vinný nebo lihový, část semínek nahradit černými, osladit cukrem nebo přidat bylinky. Ingredience můžete obměňovat podle chuti: ocet dát jablečný, vinný nebo lihový, část semínek nahradit černými, osladit cukrem nebo přidat bylinky. | + | ==== Potřebujeme ==== |
| - | Postup: Ocet svařte a nechce trochu prochladnout. Jestli používáte k oslazení cukr, rozpusťte ho v horkém octě, pokud jako já med, přidejte ho rovnou k semínkům. Ta poté osolte a přidejte kurkumu pro žlutou barvu, zalejte polovinou octa a nechte alespoň 15 minut odstát, aby semínka nasákla a změkla. Směs poté za přilévání zbylého octa rozmixujte do hladka. V případě potřeby ještě rozřeďte, doslaďte nebo dosolte. | + | Na 1 sklenici potřebujete: 100 g bílých hořčičných semínek, 250 ml octa (jablečný nebo vinný je jemnější, lihový dodá hořčici opravdu výraznou chuť), 3–4 lžíce sladidla (med, cukr, agávový sirup), ½ lžičky soli, ½ lžičky kurkumy (možno vynechat) |
| - | Druhá možnost je semínka nasucho rozemlít v mlýnku na mák, a poté je s ostatními surovinami pouze smíchat. Hotovou hořčici dejte do čisté skleničky a uchovávejte v lednici, kde vám vydrží minimálně dva týdny, ale i déle. Nebojte se výrazné chuti, hotová hořčice postupně zjemní! | + | Ingredience můžete obměňovat podle chuti: ocet dát jablečný, vinný nebo lihový, část semínek nahradit černými, osladit cukrem nebo přidat bylinky. |
| + | ==== Postup ==== | ||
| + | Ocet svařte a nechce trochu prochladnout. Jestli používáte k oslazení cukr, rozpusťte ho v horkém octě, pokud jako já med, přidejte ho rovnou k semínkům. Ta poté osolte a přidejte kurkumu pro žlutou barvu, zalejte polovinou octa a nechte alespoň 15 minut odstát, aby semínka nasákla a změkla. Směs poté za přilévání zbylého octa rozmixujte do hladka. V případě potřeby ještě rozřeďte, doslaďte nebo dosolte. | ||
| + | |||
| + | Druhá možnost je semínka nasucho rozemlít v mlýnku na mák, a poté je s ostatními surovinami pouze smíchat. Hotovou hořčici dejte do čisté skleničky a uchovávejte v lednici, kde vám vydrží minimálně dva týdny, ale i déle. Nebojte se výrazné chuti, hotová hořčice postupně zjemní!! | ||
| * Část světlých semínek nahraďte pikantnějšími černými a v octě svařte bobkový list, majoránku a nové koření – vznikne vám pak hořčice na způsob kremžské | * Část světlých semínek nahraďte pikantnějšími černými a v octě svařte bobkový list, majoránku a nové koření – vznikne vám pak hořčice na způsob kremžské | ||
| Řádek 14: | Řádek 17: | ||
| * Experimentujte s kořením: přidejte estragon, tymián, oregano nebo chilli | * Experimentujte s kořením: přidejte estragon, tymián, oregano nebo chilli | ||
| * Pro další ochucení rozmixujte se semínky i česnek, šalotku, nastrouhaný křen nebo pomerančovou šťávu | * Pro další ochucení rozmixujte se semínky i česnek, šalotku, nastrouhaný křen nebo pomerančovou šťávu | ||
| + | |||
| + | {{tag>jidlo bio dochucovadlo}} | ||